Un plato casero, rendidor y fácil, ideal para resolver un almuerzo o cena con sabor a comida hecha en casa.

– Porciones: 4

– Tiempo de preparación: 15 minutos

– Tiempo de cocción: 50 minutos

– Calorías: 520

Un guiso liviano y rendidor: presas de pollo doradas y luego cocidas en una salsa de tomate con morrones y zanahoria, hasta que la carne queda bien tierna y la salsa, espesa y sabrosa. Ideal para acompañar con arroz, puré o pan.

INGREDIENTES

– 8 presas de pollo (patas y/o muslos)

– 2 cucharadas de aceite

– 1 cebolla grande

– 2 morrones rojos

– 2 zanahorias en rodajas

– 2 dientes de ajo

– 1 cucharada de pimentón (dulce o ahumado)

– 1 cucharadita de orégano

– 1 hoja de laurel (opcional)

– 400 gr. de tomate triturado o puré de tomate

– 200 ml. de caldo (pollo o verduras) o agua caliente

– Sal y pimienta

– Perejil fresco picado, para servir

PREPARACIÓN

PASO 1

Salpimentar las presas. Calentar el aceite en una cacerola amplia y dorar el pollo de ambos lados hasta que tome buen color. Retirar y reservar.

PASO 2

En la misma cacerola, sumar la cebolla picada y rehogar 3 a 4 minutos. Agregar el ajo picado, los morrones en tiras y la zanahoria en rodajas. Cocinar 5 minutos, raspando el fondo para levantar los sabores.

PASO 3

Incorporar el pimentón, el orégano y el laurel. Mezclar rápido para que no se queme el pimentón.

PASO 4

Volver a colocar el pollo en la cacerola. Agregar el tomate triturado y el caldo. Tapar a medias y cocinar a fuego bajo 35 a 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.

PASO 5

-Rectificar sal y pimienta. Servir con perejil fresco por encima.

TIPS:

-Para una salsa más “redonda”, sumar 1 cdita de azúcar o un chorrito de vinagre al final para equilibrar la acidez del tomate. Si querés más picante, agregar ají molido o una pizca de pimienta cayena.

-Se puede hacer con anticipación: al día siguiente queda más sabroso. Recalentar a fuego bajo con una cucharada de agua o caldo.

Fuente: CLARÍN