Este plato resalta por mezclar la delicadeza del pescado con el dulzor y frescura de esta fruta, en una preparación sin complicaciones

Por Pilar Alvarez.

El salmón a la naranja al horno es una receta ideal para quienes buscan una opción saludable, sabrosa y elegante sin complicarse demasiado en la cocina. Es perfecta ya que combina la suavidad del salmón con el dulzor y frescor natural del jugo de naranja, en una preparación rápida y sin pasos complicados.

Aunque no forma parte de una tradición culinaria específica, este plato es muy valorado en cocinas que priorizan la frescura y el equilibrio de sabores, como la mediterránea o la nórdica.

Se puede acompañar con arroz, vegetales salteados o puré de papa para una comida completa y armoniosa. Además, el horneado permite obtener una cocción perfecta sin añadir grasas innecesarias.

SALMÓN A LA NARANJA AL HORNO

Esta receta comienza preparando una marinada cítrica con jugo y ralladura de naranja, miel, mostaza de Dijon, ajo picado y aceite de oliva. Los filetes de salmón se cubren con esta mezcla aromática y se dejan reposar unos minutos para potenciar su sabor antes de hornearlos a temperatura media-alta. El resultado es un salmón tierno, jugoso, y con una capa ligeramente caramelizada en la superficie.

Gracias a la simplicidad de los ingredientes y a la rapidez de cocción, este plato es perfecto tanto para principiantes como para cocineros experimentados que buscan una opción liviana, equilibrada y con mucho sabor.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

La receta completa de salmón a la naranja al horno requiere aproximadamente 30 minutos en total, distribuidos de la siguiente manera:

-Ingredientes y marinada: 10 minutos

-Marinado (opcional, pero ideal para más sabor): 10 minutos

-Cocción al horno: 10 minutos

INGREDIENTES

-4 filetes de salmón (de 180 a 200 gr. cada uno)

-2 naranjas (jugo y ralladura)

-2 cucharadas de miel

-1 cucharada de mostaza de Dijón

-1 diente de ajo picado

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-Sal a gusto

-Pimienta negra recién molida a gusto

-Ramitas de romero o tomillo fresco (opcional)

PREPARACIÓN

-Precalentar el horno a 200 °C.

-Exprimir el jugo de las naranjas y rallar su piel. En un recipiente, mezclar el jugo con la ralladura, la miel, la mostaza, el ajo picado y el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta a gusto.

-Colocar los filetes de salmón en una fuente para horno y cubrirlos con la marinada. Si se desea un sabor más intenso, se puede dejar reposar durante 10 minutos.

-Añadir algunas ramitas de romero o tomillo fresco sobre el pescado para aportar aroma.

-Hornear durante 10 minutos o hasta que el salmón esté cocido y jugoso.

-Para un acabado caramelizado, activar el grill del horno durante los últimos 2 minutos de cocción.

-Servir de inmediato, acompañado con la guarnición preferida.

Esta receta rinde 4 porciones de tamaño estándar, ideales como plato principal. Cada porción de salmón a la nar

Fuente: INFOBAE