Esta receta, popular en muchas cocinas del mundo, transforma ingredientes simples en un bocado irresistible, ideal para compartir en cualquier ocasión.

Por Guillermo Calabrese.

-Porciones: 12

-Tiempo de preparación: 30 minutos

-Tiempo de cocción: 15 minutos

-Calorías: 136

Hay versiones de las bombas de papa en distintas cocinas del mundo. La clave de esta receta está en la combinación de texturas: una capa tierna que esconde un corazón de queso derretido y un exterior dorado que se logra con una fritura justa. Sea cual fuere su tamaño, estas bombas de papa rellenas funcionan como entrada o como parte de una picada. En cada mordisco, la papa absorbe el sabor del relleno, creando una explosión de sabor.

INGREDIENTES

-3 papas grandes

-Pan rallado

-3 huevos

-Sal y pimienta, a gusto

-Orégano, a gusto

-1 taza de queso mantecoso

PREPARACIÓN

PASO 1

Hervir las papas y hacer un puré seco.

PASO 2

Armar como si fueran tapas de empanadas pero con el puré. Colocar los cubos de queso en el centro y cerrar en forma de bola pequeña.

PASO 3

Pasar por huevo condimentado con sal, pimienta y orégano. Luego pasar por pan rallado. Repetir.

PASO 4

Freír en aceite abundante y caliente.

TIPS:

-Para una versión distinta, se puede utilizar otro tipo de queso como sardo o provolone y unos cubitos de panceta previamente salteada.

-Añadir ajo en polvo o cebolla en polvo al puré para darle un sabor más intenso. También se puede incluir un poco de queso parmesano rallado en el rebozado.

Fuente: CLARÍN